從字面意思沒有明顯的區(qū)別：

·礦泉水：含有礦物質(zhì)的泉水。

·礦物質(zhì)水：含有礦物質(zhì)的水。

    礦泉水首先必須是泉水，礦物質(zhì)水本身不需要是泉水；礦物質(zhì)可以是天然的，也可能是人工添加的。

從國標要求來區(qū)分：

·礦泉水：根據(jù)《GB 8537-2008飲用天然礦泉水》國標定義，飲用天然礦泉水是從地下深處自然涌出的或經(jīng)鉆井采集的，含有一定量的礦物鹽、微量元素或其他成分，在一定區(qū)域未受污染并采取預防措施避免污染的水；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態(tài)指標在天然周期波動范圍內(nèi)相對穩(wěn)定。水源地勘查評價、水源防護、水源地的監(jiān)測按 GB/T 13727 《天然礦泉水地質(zhì)勘探規(guī)范》執(zhí)行。

從定義中可以看出：

    ①礦泉水是地下深處自然涌出貨經(jīng)鉆探采集的；

    ②含有一定礦物鹽，對人體有益的如鋰、鍶、鋅等8項礦物質(zhì)需有一項或多項大約其界限指標，對人體有害的如砷、汞、鉛等18項礦物質(zhì)均不得超過其限量指標；

    ③未被污染，揮發(fā)酚、礦物油、氰化物等6項污染物不得超過其指標；

    另，國標允許在不改變飲用天然礦泉水基本特性和主要成分含量的前提下,允許利用曝氣、傾析、過濾等技術(shù)的礦泉水設備去除不穩(wěn)定成分;允許回收和填充同源二氧化碳; 允許加入食品添加劑二氧化碳,或者除去礦泉水中的二氧化碳。從這點來說無氣礦泉水不允許添加礦物質(zhì)。

·礦物質(zhì)水：無相關(guān)標準對其做過任何定義。也就說任何水都可以稱之為礦物質(zhì)水，因為水中必定含有不等量的礦物質(zhì)。但礦物質(zhì)水也是飲用水，所以它必定要受到《GB 5749-2006 生活飲用水衛(wèi)生標準》的限制，在此前提下其礦物質(zhì)含量則由企業(yè)自己說了算。